Das Wundergewürz Dukkah

Die orientalische Gewürzmischung wird gerade weltweit gefeiert. Star und Hobbyköche lieben sie.... Der erdig-nussige Geschmack mit dem nötigen Crunch lässt alle Speisen aufleben. In meinem Blog findet ihr auch ein paar leckere Rezepte zum ausprobieren. Eine Gewürzmischung orientalischen Ursprungs mit gerösteten Nüssen. Traditionell wird Dukkah - stets nach familiär überliefertem Rezept - mit Fladenbrot und gutem Olivenöl gedippt (bester Fernsehsnack überhaupt!). Es bietet sich ebenso für Tarteböden, als Fleisch- und Fischkruste und auch als Topping für Salate oder Crumbles an! 

 

 

 

Dukkah-Gewürzmischung für leckere Rezepte:

 

Dukkah, Dukka Gewürz Größe 100g im Beutel

 

 

 

 

Rezepte mit Dukkah-Gewürzmischung

 

1.Orientalischer Kartoffelsalat

 

Zutaten:

  • 4 Kartoffeln

  • 1 Süßkartoffel

  • 2 Paprika

  • 5 Champignons

  • Rucola

  • Zitrone

  • Zimt

  • Zucker

  • Öl

  • Senf

  • Paprikapulver

  • Oregano

 

Zubereitung:

  1. Kartoffeln roh würfeln und anschwitzen. Restliches Gemüse gewürfelt dazugeben.

  2. Alles zusammen für 30 Minuten bei 150 Grad Umluft in den Ofen.

  3. Aus Öl, zwei Esslöffeln Senf, Zitronensaft, Oregano und einem Esslöffel Zucker das Dressing herstellen.

  4. Mit dem fertigen Gemüse aus dem Ofen verrühren. Rucola unterheben.

  5. Dukkah-Mischung mit Zimt und Paprikapulver verfeinern und auf den Salat streuen.

 

 

 

2. Crispy Chicken

 

 

Zutaten:

  • 350 Gramm Hähnchenbrust

  • Dukkah

  • Chiliflocken

  • Buttermilch

 

Zubereitung:

  1. Dukkah mit Chili-Flocken vermengen. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und in Buttermilch baden.

  2. Anschließend in der Dukkah-Mischung wälzen. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten in der Pfanne braten.

 

 

 

 

3. Zucchini Nudeln

 

Zutaten:

  • Zucchini

  • Kirschtomaten

  • Chilischote

  • Schmand

  • Dukkah

 

Zubereitung:

  1. Bandnudeln mit einem Schäler aus den Zucchini schneiden. Die Zucchini-Nudeln in einer heißen Pfanne anbraten.

  2. Halbierte Kirschtomaten, halbe Chilischote und zwei Löffel Schmand dazugeben. Dukkah unterrühren.

 

 

 

4. Orientalischer Snack

 

Zutaten:

  • Vollkornbrot

  • Frischkäse

  • Dukkah-Mischung

  • Avocado

  • Kresse

  • Gehackte Minzblätter

 

 

Zubereitung:

  1. Vollkornbrot mit Frischkäse bestreichen und Dukkah oben drauf streuen.

  2. Minzblätter, Avocado und Kresse oben drauflegen.

 

Die orientalische Dukkah-Gewürzmischung mit der nussigen Note

 

Dukkah, Dukka Gewürz Größe 100g im Beutel