Rezept: Kürbissuppe mit Muskat
Zutaten: 1kg Kürbis (Hokkaido)
2 kleine Zwiebeln
4 Kartoffeln
2 Karotten
30 g Butter
1 1/4 Liter Wasser oder Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskat
100 ml Sahne
Zubereitung:
Den Kürbis teilen, die Kerne daraus entfernen und grob raspeln (beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mit verarbeitet werden). Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten. Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten. Das Wasser / Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 20 Minuten garen. Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die Sahne unterrühren.