Rezept: Quinoa Gemüse Pfanne mit Hähnchen
Zutaten für 2-3 Personen: 150g Quinoa
500g Hähnchen
1 kleine Zucchini
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
80g Walnüsse
1-2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver
Zubereitung:
1. Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
2. In der Zwischenzeit Zucchini, Zwiebel und Tomaten schneiden und würfeln.
3. Hähnchen waschen und bei niedriger Temperatur braten. Nach dem Braten würzen.
4. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Die gerösteten Walnüsse herausnehmen und die Pfanne mit einem
Papiertuch auswischen. Dann Olivenöl hinzugeben und das Gemüse dünsten.
5. Gemüse und Walnüsse mit Quinoa vermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen.
6. Quinoa Gemüse Pfanne mit Hähnchen-Streifen auf dem Teller anrichten.