Quinoa Gemüse Pfanne mit Hähnchen

Rezept: Quinoa Gemüse Pfanne mit Hähnchen

 

 

Zutaten für 2-3 Personen:  150g Quinoa

                                                500g Hähnchen

                                                1 kleine Zucchini

                                                2 Tomaten

                                                1 kleine Zwiebel

                                                80g Walnüsse

                                                1-2 EL Olivenöl

                                                Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver

 

 

 

Zubereitung:

 

1. Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.

 

2. In der Zwischenzeit Zucchini, Zwiebel und Tomaten schneiden und würfeln. 

   

3. Hähnchen waschen und bei niedriger Temperatur braten. Nach dem Braten würzen. 

 

4. Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Die gerösteten Walnüsse herausnehmen und die Pfanne mit einem

    Papiertuch auswischen. Dann Olivenöl hinzugeben und das Gemüse dünsten. 

 

5. Gemüse und Walnüsse mit Quinoa vermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen.

 

6. Quinoa Gemüse Pfanne mit Hähnchen-Streifen auf dem Teller anrichten. 

 

 

 

 

 

 

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